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1、大良姜、小良姜、干南姜
2、 现在系统来讲一讲良姜，基本上全部卤菜人的绝大多数配法里都要使用良姜，必竟良姜是除腥神器，并且不论是五香粉，或是十三香良姜全部都是主要的增香料，与八角、肉桂再有胡椒组合，还能明显提高肉类材料的浓香气息。
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